Seguir leyendo “Sopa perezosa”
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Ingredientes:
- Frijoles
- Tomates
- Zanahoria
- Hierbas (una o dos entre: berro, chipilín, verdolaga, moringa..)
- Cebollas
- Ajos
- Harina de trigo
- Orégano
- Pimienta negra
- Aceite
Poner a cocer el frijol.
En un sartén hacer un sofrito de ajo y cebolla. Cuando la cebolla se mira dorada agregar el tomate picado, y a los 5 minutos la zanahoria rallada. Agregar la pimienta negra, el orégano y a los 2-3 minutos una cucharada de harina de trigo y seguir moviendo un par de minutos para que no se queme. Apagar el fuego del sartén.
Cuando los frijoles están listos colarlos (guardando el agua de cocción) y licuarlos en una licuadora. Volver a juntar el agua de cocción y agregar mas agua según el gusto.
Poner otra vez el frijol licuado en el fuego, agregando el sofrito del sartén y las hierbas enteras o picadas. Hervir unos 5-10 minutos y servir con un toque de perejil picado.
Ingredientes:
- 450 gr (1 libra) de arvejas
- 1 zanahoria
- ½ cebolla
- ½ cucharadita de jengibre fresco o en polvo
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
En una olla poner a cocer la cebolla picada, las arvejas, la zanahoria en trozos. A la mitad de la cocción agregar el jengibre y una pizca de pimienta negra molida.
Cuando los ingredientes están cocidos licuarlos en una licuadora, y agregar el aceite al momento de servir en los platos.
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