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Cocineros Veganos Sin Fronteras

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Platos típicos

Pizza vegana

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Frittata de garbanzos con espinacas

Conocida también como “Tortilla española sin huevos” Seguir leyendo “Frittata de garbanzos con espinacas”

Los Falafel y sus secretos

falafel

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Humus

humus

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Lentejas refritas

Los frijoles volteados son un plato típico de Guatemala, y en México se conocen como frijoles refritos. Sin embargo se pueden crear variaciones de las recetas tradicionales cambiando, en este caso, una legumbre por otra.

lentejas volteadas copy Seguir leyendo “Lentejas refritas”

Lasaña

Lasagna

Esta receta se prepara por partes: las berenjenas, la salsa de tomate, la masa de la pasta, la salsa bechamel. De ultimo se juntan las capas. Seguir leyendo “Lasaña”

Nutella casera

Nutella casera vegan

Ingredientes:

  • 1 taza de maní (cacahuate)
  • ½ taza de ajonjolí
  • ½ taza de panela (o rapadura, azucar de caña)
  • 1/3 taza de semillas de cacao
  • 1 taza de agua o leche vegetal
  • 1 cucharada aceite vegetal (girasol, soya..)
  • canela
  • nuez moscada
  • sal

Tostar la semillas de cacao y pelarlas cuando son calientes (es mas facil). Tostar también el maní y el ajonjolí. Raspar la panela con un cuchillo o un rallador. Poner todos los ingredientes en una licuadora, agregando una cucharada de aceite, una pizca de canela, nuez moscada y sal. Licuar todo ayudandose con una cuchara de madera.

Te gustó la receta? Este platillo es parte del libro “Guía a la Alimentación Vegana para América Latina”. Para obtener informaciones sobre el libro, los contenidos y dónde conseguirlo mira la página “Guía a la Alimentación Vegana para América Latina”.

Lingüine al pesto

Las “Lingüine al pesto” son un plato típico italiano. La receta original trae queso. Esta versión vegana tiene un sabor muy fiel al original.

Ingredientes:

  • Linguine (pasta tipo espagueti)
  • 1 zucchini
  • ¼ de taza de maní (cacahuates)
  • 10-15 hojas de albahaca
  • Una cucharadita de oregano
  • Aceite
  • 3 dientes de ajo
  • Sal

En una licuadora licuar el zucchini picado finamente, el maní tostado, las hojas de albahaca, el orégano, el ajo y agrega aceite lo suficiente como para que la licuadora pueda trabajar sin trabarse. Agregar sal al gusto.

Cocer la pasta y cuando está lista colarla y mezclarla con el pesto.

Te gustó la receta? Este platillo es parte del libro “Guía a la Alimentación Vegana para América Latina”. Para obtener informaciones sobre el libro, los contenidos y dónde conseguirlo mira la página “Guía a la Alimentación Vegana para América Latina”.

Chirmol

El chirmol es una salsa típica de Guatemala. Es usada para acompañar papas, yucas, carnes y en general es un sazón para todo tipo de plato.

Ingredientes:

  • tomates
  • cebolla
  • hierbabuena
  • sal

Asar los tomates en un sartén y cuando su piel es un poco quemada ponerlos en un morteros y aplastarlos, juntos con la cebolla y la hierbabuena picadas, agregando una pizca de sal según el gusto.

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