Pastel de naranja

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 50 gr de maizena (almidón de maíz)
• 180 gr de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de patatas derretida en 4 cucharadas de agua
• 1 o 2 naranjas
• 0.75 (¾) de vaso de aceite de maíz
• 1.5 (un vaso y medio) de jugo de naranja
• 100 gr de chocolate sin leche en trozos
• 1 porción de polvo para hornear

Preparación:
Mezclar el aceite con el azúcar, agregar la harina y mezclar, luego agregar un poquito a la vez el jugo de naranja y la fécula derretida. Deberían de obtener una mezcla suave.
Agregar la cascara de las naranjas, rallada, luego picar las naranjas en trozos y agregarlas a la mezcla.
Agregar los trozos de chocolate y mezclar muy bien para que los trozos de chocolate y naranja sean bien distribuidos.
Por fin agregar el polvo para hornear.
Poner en un molde de 28 cm de diámetro y hornear a 180 °C durante 45 minutos.
Cuando se enfríe, presentar con azúcar glass.

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Dices que me amas; qué regalos traes para mi, alas o cadenas?

Torta James

Aquí va una receta de un pastel riquísimo que no necesita cocción: se come crudo!! y se necesita muy poco tiempo para prepararlo!

Se agradece a James (California) por la sugerencia y sobretodo la preparación!
Yum!!

Ingredientes para la base:

• hojas de avena
• dátiles (opcionales pero ricos!!)
• bananos
• jugo de limón o de fruta

Ingredientes para el condimento:

• toda clase de fruta, por ejemplo fresas, bananas, kiwi, albaricoques, manzanas al norte, y mangos, papayas, guayaba, pittaya, lichis, etc.. al sur
• nueces (cacahuetes, almendras, nueces..)
• canela y nuez moscada

Preparación
La base se hace amasando las hojas de avena, los dátiles, las bananas y un poco de jugo de limón o de fruta. Hay que hacer una masa bastante compacta y que se pueda untar en el fondo de un molde.
Hay que aplastarlo hasta un grosor de 4-6mm, así como se haría con una tarta.

Luego hay que cubrir todo con capas de fruta diseñando fantasías coloradas!
Agregar la canela y la nuez moscada al gusto, tal y como las almendras y nueces molidas muy finas.
No hace falta cocer.

Provecho!!

Pastel de frutas

Se puede hacer con manzanas, piñas, zanahorias… y en todos los casos hay que seguir la cantidad indicada (450 gr). La foto muestra la receta base con piñas y pasas.

Ingredientes:

• 450 gr (1 libra) de harina
• 350 – 400 gr (12 – 14 oz) de azúcar
• ¼ de taza (50 ml) de aceite no de oliva
• 450 gr (1 lb) de frutas como manzanas o piñas, o zanahorias
• 1 cucharada de canela en polvo (según el gusto)
• de adorno: pasas, almendras, nueces..
• si gusta 2 cucharaditas de jengibre
• 1 bolsita o 1 cucharita de polvo para hornear
• sal
• 1 molde 25x35cm o 28 cm di diametro

Juntar los polvos (harina, azúcar, polvo para hornear, una pizca de sal, canela) y mezclar bien, luego agregar las zanahorias ralladas o la tercera parte de las manzanas), y al final el aceite.

Si se trata de manzanas o piñas u otra fruta agregar agua hasta obtener una mezcla densa que cuele suavemente de la cuchara.
También en el caso de las zanahorias hay que agregar agua, pero la mezcla no colará sino que será mas compacta.

Untar con aceite el molde y luego pasarle harina, para que se pegue a los lados y sea mas fácil luego sacar al pastel.
Verter la mezcla en el molde y adornar con los tercios de la fruta, pasas, almendras y otras nueces según el gusto.

Hornear a 180 grados durante 40-45 minutos. Para ver si está listo introducir un palillo y si sale limpio el pastel está listo.

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Te gustó la receta? Este platillo es parte del libro “Guía a la Alimentación Vegana para América Latina”. Para obtener informaciones sobre el libro, los contenidos y dónde conseguirlo mira la página “Guía a la Alimentación Vegana para América Latina”.