Ingredientes para la ensalada:

  • Zanahorias
  • Chile pimiento (dulce)
  • Maíz cocido (en lata o a partir de la mazorca)
  • Lechuga
  • Manzanas
  • Pasas (uva)

Rallar las zanahorias, picar finamente el chile, desmenuzar la lechuga, picar las manzanas y mezclar todo con el maíz. Si se trata de mazorcas, cocerlas y desgranarlas.

Para la salsa (aderezo):

  • Zucchini (en Nicaragua se puede substituir con un pipián picado y escaldado 3 minutos en agua hirviendo)
  • Semillas de ajonjolí
  • Maní (cacahuates)
  • Jugo de limones
  • Ajo (no mucho)
  • Sal

Picar finamente el zucchini y meterlo en una licuadora, agregar el ajonjolí y el maní tostados, el jugo de aproximadamente 2 limones, un diente de ajo y sal. Licuar todo y revolver con la ensalada.