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Cocineros Veganos Sin Fronteras

Categoría

Arroces

Arroz #1

Ingredientes:

  • arroz
  • zanahoria
  • chile pimiento (o morrón)
  • acelga
  • plátano
  • cacahuates
  • canela
  • aceite
  • sal

Picar y sofreír el chile pimiento, agregar arroz y freír un poco, luego agregar agua en cantidad doble respeto al arroz. Agregar también la zanahoria rallada y los cacahuates. Casi al final de la cocción agregar el platano picado, la acelga cortada en rayas y sal al gusto. De ultimo agregar un toque de canela.

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Arroz con chipilín

Ingredientes:

  • 1 libra (450 gr) de arroz
  • 2 manojos de chipilín
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 vasos de agua
  • Sal al gusto

Preparación:

Deshojar el chipilín, lavarlo y escurrirlo. Poner a hervir el agua. Limpiar el arroz, lavarlo ligeramente y escurrirlo bien. Calentar el aceite, agregarle el arroz, la cebolla partida en cruz y los ajos; luego freírlos durante 5 minutos, moviéndolo bien para que se dore parejo. Agregue el agua hirviendo y la sal, tapar la sartén y dejarla hervir durante 25 minutos a fuego lento. Cuando esté casi cocido el arroz, agregarle el chipilín, esperar que termine de cocerse y listo.

Se agradece Monica por haber sugerido la receta.

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