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Cocineros Veganos Sin Fronteras

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Aforismos

Papas y lentejas en curry

Ingredientes:

  • lentejas
  • papas
  • cebolla
  • ajo
  • curry
  • sal
  • aceite

En una olla sofreír la cebolla picada, agregar las lentejas y abundante agua. Lavar y cortar las papas en trozos; luego agregarlas en la olla, junto con unos dientes de ajo picados.
Sazonar con curry dos veces; una a la mitad de la cocción y otra al final para ajustar según el gusto. Lo mismo con la sal.

Mas que mi habilidad en la cocina este blog demuestra mis virtudes con el Photoshop.

Licuado de carambola

Ingredientes:

  • carambola
  • zanahoria
  • jengibre
  • azucar

Licuar la carambola, la zanahoria, agua y una pizca de jengibre. Agregar azúcar al gusto.

He llegado hasta aquí caminando con la mente,
donde llegaré caminando con el cuerpo?

Boxboles

Esta receta es típica del pueblo de Nebaj, departamento de Quiché, Guatemala.

Ingredientes

Por el relleno:

  • harina de maíz (tipo Maseca)
  • hojas de hierbabuena, acelga o güisquil

Para la salsa de tomate:

  • tomates
  • cebolla
  • chile pimiento
  • chile picante (tipo cobanero)
  • pimienta negra
  • tomillo

Para envolver:

  • hojas verdes, por ejemplo acelga, espinaca, broccoli…

Preparación

Amasar el relleno mezclando la harina de maíz, las hojas y agua cuanto necesario para obtener una masa compacta pero no aguada. Envolver trozos de masa grandes como una nuez (media cucharada) en las hojas y apoyarlos en una olla.
Cubrir los boxboles con agua y hervir durante 10-15 minutos hasta cocción (los tiempos podrían variar según el tamaño de los boxboles, conviene probarlos para ver si están cocidos).

La salsa. En una olla cocer los tomates enteros durante 5 minutos, colarlos y licuarlos con un sofrito de cebolla, chile pimiento y chile picante. Volverlos a cocer durante 10 minutos, agregando sal, pimienta negra y tomillo al gusto.

Al momento de servir rociar unas cucharadas de la salsa encima de los boxboles ya puestos en los platos.

Te amo
porque eres dulce
te amo
porque eres tierna
te amo porque
cuando tu estás todo cambia
me gusta tu sabor
me gusta tu olor
en mis dedos, y en mis labios
a veces me haces llorar,
pero si no existieras,
cebolla,
el mundo no sería lo mismo..

Bananos fantasía

Ingredientes:

  • bananos
  • canela
  • limón
  • sal

Cortar los bananos en rodajas, agregar canela, limón y una pizca de sal. Resultado garantizado 😉

– Diga mi rey, me hizo llamar?
– Quiero saber si todo está bajo control. Qué es lo que quieren mis súbditos?
– Trabajo.
– Qué es lo que tienen?
– Miedo.
– Y qué es lo que hacen?
– Consumen, mi rey.
– Perfecto!

Pastel de naranja

Pastel de naranja

Ingredientes:

  • 300 gr de harina
  • 50 gr de maizena (almidón de maíz)
  • 180 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de fécula de patatas derretida en 4 cucharadas de agua
  • 1 o 2 naranjas
  • 0.75 (¾) de vaso de aceite de maíz
  • 1.5 (un vaso y medio) de jugo de naranja
  • 100 gr de chocolate sin leche en trozos
  • 1 porción de polvo para hornear

Preparación:
Mezclar el aceite con el azúcar, agregar la harina y mezclar, luego agregar un poquito a la vez el jugo de naranja y la fécula derretida. Deberían de obtener una mezcla suave.
Agregar la cascara de las naranjas, rallada, luego picar las naranjas en trozos y agregarlas a la mezcla.
Agregar los trozos de chocolate y mezclar muy bien para que los trozos de chocolate y naranja sean bien distribuidos.
Por fin agregar el polvo para hornear.
Poner en un molde de 28 cm de diámetro y hornear a 180 °C durante 45 minutos.
Cuando se enfríe, presentar con azúcar glass.

Dices que me amas; qué regalos traes para mi, alas o cadenas?

Torta salada de calabacín y papas

En esta receta vamos a utilizar el almidón de las papas como “cremita” entre un calabacín (zucchini) y otro.
En lugar del calabacín se puede utilizar cualquier verdura, según la fantasía!!

Ingredientes:

  • hojaldre (a los amigos en Italia aconsejo el de marca COOP)
  • 2 papas
  • 2 calabacines
  • sal
  • aceite

Picar las papas en trocitos muy pequeños, luego sofreírlas o hervirlas, agregándoles una pizca de sal.
A los 5 minutos agregar los calabacines picados o rallados, y cuando ambos están casi cocidos ponerlos encima del hojaldre.

Hornear a 200 grados durante 25-30 minutos. Estará lista cuando la parte inferior estará dorada.

La carne es el alimento mas antieconómico, cruel e ineficiente que podemos ingerir.
(de una publicación Hare Krishna)

Fideos a la San Juanín

Ingredientes:

  • fideos (pasta)
  • tomates, uno por persona
  • ajo
  • chile picante

Sofreír el ajo y el chile en abundante aceite, luego agregar los tomates picados. Cuando la pasta está lista, revolverla en el sofritón.

Life is too short to cook the same twice.

Super-pan del constructor

Ingredientes:

  • pan
  • aguacates
  • frijol volteado (pasta de frijol negro)
  • tomates
  • zanahorias
  • rábanos

Rallar las zanahorias y los rábanos, y agregar un poquito de limón. En las dos partes de un pan cortado meter los ingredientes como se mira en la foto: por un lado la pasta de frijol, y por el otro aguacates, zanahoria y rábano rallado, y por fin los tomates y una pizca de sal. Cerrar el pan y gozar.

De los mejores ingredientes, la mitad es en formato mp3.

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