Las “Lingüine al pesto” son un plato típico italiano. La receta original trae queso. Esta versión vegana tiene un sabor muy fiel al original.

Ingredientes:

  • Linguine (pasta tipo espagueti)
  • 1 zucchini
  • ¼ de taza de maní (cacahuates)
  • 10-15 hojas de albahaca
  • Una cucharadita de oregano
  • Aceite
  • 3 dientes de ajo
  • Sal

En una licuadora licuar el zucchini picado finamente, el maní tostado, las hojas de albahaca, el orégano, el ajo y agrega aceite lo suficiente como para que la licuadora pueda trabajar sin trabarse. Agregar sal al gusto.

Cocer la pasta y cuando está lista colarla y mezclarla con el pesto.

Anuncios