Ingredientes:

  • lentejas secas (no hace falta remojarlas)
  • tomates
  • cebollas
  • apio
  • hojas verdes (rábano, espinaca, col, coliflor, brócoli, acelga..)
  • pimienta negra
  • tomillo
  • laurel
  • orégano

Picar las cebollas y sofreírlas en aceite. Cuando se miran doradas agregar las tomates y el apio, y al minuto las lentejas y abundante agua (dos veces las lentejas, o mas según los gustos).
Agregar también las hojas verdes cortadas en rayas de un dedo.
A los 15-20 minutos de cocción agregar sal y las especias: chile picante, pimienta negra, tomillo, laurel y orégano según el gusto.

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